Sur les marchés,on achète souvent plusieurs melons,qui peuvent être super mûrs.L'ennui c'est qu'on ne va pas en manger matin midi et soir...

Rapide,et moins fatigante que la confiture,j'ai donc tenté la compote de melon:

Eplucher,et decouper le melon en morceaux,au dessus de la casserole ou sauteuse pour ne pas perdre le jus.

Chauffer,et même laisser un peu carameliser .

Quand le melon est bien ecrasé,ajouter de la cannelle,laisser refroidir,et deguster bien frais....